Mehr als nur ein Lokal

Das Liebig ist zu Mittag Speiselokal, am Nachmittag gemütliches Kaffeehaus und am Abend lässige Bar mit kleinen hausgemachten Schmankerln.

Unser Anspruch an uns und unser Team ist hoch,

denn wir wollen zudem beweisen, WIE klimafreundlich Gastronomie sein kann und das ganz ohne Abstriche bei Genuss, Service oder Ambiente!

Das heißt im Detail: bei regionalen, großteils Bio-Betrieben saisonal und qualitativ hochwertig einkaufen, so viel wie möglich haus- & handgemacht, vegan-vegetarische Alternativen neben reduziertem Fisch- und Fleischangebot, Lebensmittelabfälle minimieren, Zero-Waste, Upcycling, Mehrwegsysteme, Kreislaufwirtschaft – und noch vieles mehr!

Unsere Werte im Detail

Die Liebig-Mittagskarte

Dienstag bis Freitag von 12:00 Uhr bis 15:00 Uhr

Wahlweise mit täglich wechselnder Vorspeise oder täglich wechselndem Dessert um nur 2,50 €

Wie immer saisonal, hausgemacht, klimafreundlich und richtig gschmackig!

Das Liebig lieb' ich!

04.10. - 07.10.22

9,80 €

Option 1 - vegan

Bio-Sellerie-Steak mit Café-de-Paris-Kräuter"butter" an hausgemachtem Bohnenpüree mit mediterranen Kräutern & weißen Bohnen von der Schalkmühle

Genussvolles Erntedank-Wochenende
im Das Liebig

Unser mehrgängiges Genuss-Dinner
im Oktober!

Am Samstag, den 01.10.22, verwöhnen wir euch ab 18:00 Uhr nach einem erfrischenden Ö•COcktail als Aperitif

mit 4 + 2 saisonalen und natürlich frisch gekochten Gängen voll unvergesslichem Liebig-Genuss!

Eine rein pflanzliche Menüfolge ist dabei möglich, wenn gewünscht.

Kosten: € 52,00 pro Person / € 49,00 für spark7-Kunden

(rechtzeitige Reservierung erforderlich!)

Reservierungen können bis Dienstag, den 27.09., angenommen werden.

Samstag, 01.10.22

genussvoller Start: Ö•COcktail

klimafreundlicher, leichter Liebig-Cocktail / saisonale, hausgemachte Zutaten

(alkoholhaltig)

Amuse-Bouche

Überraschungsgang als Gruß aus der Küche (vegan)

Melanzani-Piccata-Türmchen

panierte Bio-Melanzani / Polenta-Taler /

Blattgemüse / Paprikaspiegel / Rosmarin Crumble (vegan)

Hausgemachtes Tomaten-Ceviche

hausgemachter veganer Tomaten-"Thunfisch" / hausgemachte Melanzani-"Anchovies"

Bio-Kirschtomaten / Chili / Koriander & Minze / Bio-Verjus (vegan)

Dreierlei vom Wildpilz

sautierte Eierschwammerl vom Gaberl / Wildpilz-Carpaccio /

cremiges Wildpilz-"Risotto" / frittierter Ruccola / grillierte Trauben (vegan)

oder wahlweise:

Hausgemachte Kürbis-Kletzen-Ravioli

hausgemachte Ravioli / hausgemachter Bio-Ricotta / geschmolzener Bio-Kürbis

sonnengetrocknete Kletzen / grillierte Trauben (vegetarisch)

oder wahlweise:

Wildfang-Saibling im Blätterteig

Ausseer Wildfang-Saibling / Bio-Selleriepüree / sautiertes Blattgemüse /

Mousse vom wilden Reinanken-Bäckchen / Wermutsauce

gebackene Apfelrosen

hausgemachter Blätterteig / Apfelmarmelade / frischer gebackener Apfel /

hausgemachte Tonkabohnensauce / rotes Fruchtgelee (vegan)

süßer Abschluss

Überraschungsgang als abschließender, süßer Gruß aus der Küche (vegan)

Liebig-Verkostungen

Mit viel Sorgfalt, Liebe und Zeit haben wir all unsere genussbringenden Spirituosen ausgewählt und tolle Hersteller gefunden. Jetzt wollen wir unser Wissen weitergeben!

An jedem ersten Freitag im Monat (Sommerpause im Juli und August) geben wir euch deshalb die Chance euch durch einen Teil unseres fein ausgewähltes Sortiments zu kosten.

Jede Verkostung wird begleitet von ausgewählten Häppchen und natürlich zahlreichen Informationen und G'schichteln zu den tollen Produkten und Herstellern.

mit Jausenplatte

Freitag, 07.10.22

Beginn: 19:00 Uhr

€ 38,00 pro Person

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mit Foodpairing

Freitag, 04.11.22

Beginn: 19:00 Uhr

€ 38,00 pro Person

Bier-

Verkostung

Vorschau

Whisky-Tasting

Über Uns

Das Liebig - das sind nicht nur David und Vanessa! Das sind auch unser großartiges Team, all unsere Helfer und Unterstützer und natürlich unsere lieb(ig)en Gäste. Und was wir alle teilen, ist die Vision von Gastronomie für's gute Gewissen.

Deshalb dreht sich im Das Liebig alles um klimafreundlichen und hausgemachten Genuss. Am besten einfach vorbei schauen in der Liebiggasse 2 und sich überzeugen lassen!

Wir öffnen von Dienstag bis Freitag um 12:00 Uhr und bieten eine kleine aber feine Mittagskarte an, haben am Nachmittag hausgemachte Mehlspeisen von unserer lieben Vanessa und dazu ein schönes Kaffee- und Teeangebot, bevor wir frühabendlich auf Schmankerl und unsere ausgefallenen Drinks nach dem Vorbild italienischer Aperitivo-Bars umschwenken. Zwischen 22:00 und 24:00 müssen wir dann leider die letzten Gäste hinausbitten. Am Samstag gibt’s ab 16:00 Uhr Kaffee und Kuchen, kreative Getränke und dazu natürlich verschiedene köstliche Kleinigkeiten.

Mehr über David und Vanessa

Nachhaltigkeit in Zahlen