Mehr als nur ein Lokal

Das Liebig ist zu Mittag Speiselokal, am Nachmittag gemütliches Kaffeehaus und am Abend lässige Bar mit kleinen hausgemachten Schmankerln.

Unser Anspruch an uns und unser Team ist hoch,

denn wir wollen zudem beweisen, WIE klimafreundlich Gastronomie sein kann und das ganz ohne Abstriche bei Genuss, Service oder Ambiente!

Das heißt im Detail: bei regionalen, großteils Bio-Betrieben saisonal und qualitativ hochwertig einkaufen, so viel wie möglich haus- & handgemacht, vegan-vegetarische Alternativen neben reduziertem Fisch- und Fleischangebot, Lebensmittelabfälle minimieren, Zero-Waste, Upcycling, Mehrwegsysteme, Kreislaufwirtschaft – und noch vieles mehr!

Unsere Werte im Detail

Start: Willkommen

Die Liebig-Mittagskarte

Dienstag bis Freitag von 12:00 Uhr bis 15:00 Uhr

Wahlweise mit täglich wechselnder Vorspeise oder täglich wechselndem Dessert um nur 2,50 €

Wie immer saisonal, hausgemacht, klimafreundlich und richtig gschmackig!

Das Liebig lieb' ich!

31.01. - 03.02.23

10,80 €

Option 1 - vegan

Pikantes Kartoffel-Süßkartoffel-Curry nach

sri lankischer Art aus österreichischen Bio-Zutaten und Bio-Gewürzen von Sonnentor, dazu Bio-Einkornreis von der Berghofermühle

Start: Das Liebig-Mittagsmenü

Wir beweisen, wie genussvoll auch eine leichte Winterküche sein kann!

Unser mehrgängiges Genuss-Dinner
im Feber!

Am Samstag, den 04.02.23, verwöhnen wir euch ab 18:00 Uhr nach einem herrlichen Ö•COcktail als Aperitif

mit 4 + 2 saisonalen und natürlich frisch gekochten Gängen voll unvergesslichem Liebig-Genuss!

Besonders nach all den Feiertagen und weihnachtenlichen Völlereien servieren wir

euch beste leichte Wintergerichte.

Eine rein pflanzliche Menüfolge ist dabei möglich, wenn gewünscht.

Kosten: € 52,00 pro Person / € 49,00 für spark7-Kunden

(rechtzeitige Reservierung erforderlich!)

Reservierungen können bis Dienstag, den 15.11., angenommen werden.

Samstag, 04.02.23

genussvoller Start: Ö•COcktail

klimafreundlicher, leichter Liebig-Cocktail / saisonale, hausgemachte Zutaten

(alkoholhaltig)

Amuse-Bouche

Überraschungsgang als Gruß aus der Küche (vegan)

Bio-Kürbiscarpaccio

hauchdünnes Carpaccio vom steirischen Bio-Kürbis / geröstete Bio-Kürbiskerne / zartes

Bio-Mohnpesto von der Schalkmühle / Apfel aus dem eigenen Garten (vegan)

Violette Grießnockerl- oder Fritattensuppe

Violette Kraftgemüsesuppe / Bio-Wurzelgemüse / hausgemachte Grießnockerl nach Omas

Rezept (vegetarisch) oder hausgemachte Aqua-Faba-Fritatten (vegan)

Zitroniges Schwarzwurzelragout mit knuspriger Kräuterpolenta

Bio-Schwarzwurzel / italienische Bio-Zitronen / gebratene Kräuter-Polentaschnitte /

hausgemachte Topinambur-Chips / Nusscrunch / selbst gezogenen Kresse (vegan)

oder wahlweise:

Bio-Rohne aus dem Ofen mit Käse-Zweierlei

Bio-Rohne / Tahini-Apfelmarinade / Ziegenkäsecreme / hausgemachter Schafskäse-

Feta / karamellisierte Walnüsse aus dem eigenen Garten / Pflücksalat (vegetarisch)

oder wahlweise:

Saiblingsfilet mit Salzkapernkruste an Fenchel-Orangensalat

Filet vom Stattegger Saibling / Salzkapern aus Alicudi / Fenchel-Orangensalat nach sizilianischem Rezept / kalabrisches Bio-Olivenöl / Chiliflocken / Meeresalgen / Aioli-Bruschetta

Zitronen-Holunderblütensorbet mit Kaki-Waffel

italienische Bio-Zitronen / hausgemachter Holunderblütensirup / steirische Kaki

als hausgemachtes Fruchtpüree / knusprige hausgemachte Waffeln (vegan)

süßer Abschluss

Überraschungsgang als abschließender, süßer Gruß aus der Küche (vegan)

Liebig-Verkostungen

Mit viel Sorgfalt, Liebe und Zeit haben wir all unsere genussbringenden Spirituosen ausgewählt und tolle Hersteller gefunden. Jetzt wollen wir unser Wissen weitergeben!

An jedem ersten Freitag im Monat geben wir euch deshalb die Chance,

euch durch einen Teil unseres fein ausgewähltes (Spirituosen-)Sortiments zu kosten.

Jede Verkostung wird begleitet von ausgewählten Häppchen und natürlich zahlreichen Informationen und G'schichteln zu den tollen Produkten und Herstellern.

Tasting

mit hausgemachten Häppchen

(veggie/vegan möglich)

Freitag, 03.02.23

Beginn: 19:00 Uhr

€ 38,00 pro Person

€ 36,00 für Spark7-Kunden

Jetzt buchen!

mit kleiner Jausenplatte (veggie/vegan möglich)

Freitag, 03.03.23

Beginn: 19:00 Uhr

€ 38,00 pro Person

€ 36,00 für Spark7-Kunden

Jetzt buchen!

Edelbrand-Verkostung

Bier-

Verkostung

Über Uns

Das Liebig - das sind nicht nur David und Vanessa! Das sind auch unser großartiges Team, all unsere Helfer und Unterstützer und natürlich unsere lieb(ig)en Gäste. Und was wir alle teilen, ist die Vision von Gastronomie für's gute Gewissen.

Deshalb dreht sich im Das Liebig alles um klimafreundlichen und hausgemachten Genuss. Am besten einfach vorbei schauen in der Liebiggasse 2 und sich überzeugen lassen!

Wir öffnen von Dienstag bis Freitag um 12:00 Uhr und bieten eine kleine aber feine Mittagskarte an, haben am Nachmittag hausgemachte Mehlspeisen von unserer lieben Vanessa und dazu ein schönes Kaffee- und Teeangebot, bevor wir frühabendlich auf Schmankerl, regionale Tapas und unsere ausgefallenen Ö•COcktails nach dem Vorbild italienischer Aperitivo-Bars umschwenken. Zwischen 00:00 und 02:00 müssen wir dann leider die letzten Gäste hinausbitten. Am Samstag gibt’s ab 16:00 Uhr Kaffee und Kuchen, kreative Getränke und dazu natürlich verschiedene köstliche Kleinigkeiten.

Mehr über David und Vanessa

Nachhaltigkeit in Zahlen